アイシングクッキーの作り方 材料 ・小麦粉 400g ・バター 200g ・粉糖 170g ・全卵 1個 1.バターを混ぜる 常温で1〜2時間置いたバターを混ぜます。次に粉糖と混ぜ合わせるので、混ざりやすいように伸ばしておきます。 2.バターに粉糖を混ぜる 混ぜたバターに粉糖を2〜3回に分けて混ぜ合わせます。粉糖がみえなくなるクリーミーな状態になるまで混ぜます。 3.卵を混ぜる 軽くといた全卵を3〜5回にわけて混ぜ合わせます。ます。全体にクリーミーな状態になるまで混ぜ合わせます。 4.小麦粉を混ぜる クリーミーに合わさったバターにふるった小麦粉を加えます。写真のようになるまで混ぜ合わせます。 5.冷蔵庫で寝かせる 4の状態になったらラップでくるみ冷蔵庫で2時間以上寝かせます。 6.少しずつ使う きれいに抜くポイントは、生地の硬さに尽きます。一回に抜ける量ずつ冷蔵庫から取り出して使います。 7.手で伸ばす ちぎった生地は練られていません。ひび割れしないように手で練りながら、手早く伸ばします。 8.綿棒で伸ばして冷蔵庫へ ある程度手で伸ばしたら、綿棒で生地が3mm程度に均一になるように伸ばします。その後冷蔵庫で20分ぐらい冷やします。 9.打粉を引いて型抜き 冷蔵庫で冷やして程よい硬さになっていたら、打粉を引いて型で抜きます。 生地が固まっていればサクッと抜けます。 10.オーブンで焼成 きれいに抜けたら、170℃で予熱したオーブンで12分焼いて完成。