アイシングクッキーの作り方

アイシングクッキーの作り方

 

材料

・小麦粉 400g

・バター 200g

・粉糖 170g

・全卵 1個

クッキー生地の作り方

1.バターを混ぜる

常温で1〜2時間置いたバターを混ぜます。次に粉糖と混ぜ合わせるので、混ざりやすいように伸ばしておきます。

2.バターに粉糖を混ぜる

混ぜたバターに粉糖を2〜3回に分けて混ぜ合わせます。粉糖がみえなくなるクリーミーな状態になるまで混ぜます。

3.卵を混ぜる

軽くといた全卵を3〜5回にわけて混ぜ合わせます。ます。全体にクリーミーな状態になるまで混ぜ合わせます。

4.小麦粉を混ぜる

クリーミーに合わさったバターにふるった小麦粉を加えます。写真のようになるまで混ぜ合わせます。

5.冷蔵庫で寝かせる

4の状態になったらラップでくるみ冷蔵庫で2時間以上寝かせます。

クッキーの抜き方

6.少しずつ使う

きれいに抜くポイントは、生地の硬さに尽きます。一回に抜ける量ずつ冷蔵庫から取り出して使います。

7.手で伸ばす

ちぎった生地は練られていません。ひび割れしないように手で練りながら、手早く伸ばします。

8.綿棒で伸ばして冷蔵庫へ

ある程度手で伸ばしたら、綿棒で生地が3mm程度に均一になるように伸ばします。その後冷蔵庫で20分ぐらい冷やします。

9.打粉を引いて型抜き

冷蔵庫で冷やして程よい硬さになっていたら、打粉を引いて型で抜きます。 生地が固まっていればサクッと抜けます。

10.オーブンで焼成

きれいに抜けたら、170℃で予熱したオーブンで12分焼いて完成。